Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Kukus Paling Lembut & Wangi
Kalau kamu bosan sama kue bolu biasa, cobain deh bolu ketan hitam keju lumer kukus ini. Bahan dasarnya dari tepung ketan hitam yang punya rasa khas, gurih, dan tekstur lebih padat tapi tetap lembut. Ditambah topping keju yang meleleh di atasnya, bikin sensasi manis-gurih yang bikin lidah happy.
Cita Rasa Khas dan Tekstur yang Bikin Nagih
Bolu ini punya aroma harum yang khas dari ketan hitam. Begitu digigit, lembutnya langsung terasa, lalu meleleh dengan kejunya. Sumpah, kombinasi ini bikin nggak bisa berhenti makan.
Lebih Sehat Dibanding Bolu Terigu Biasa
Tepung ketan hitam kaya serat, zat besi, dan antioksidan. Jadi walau manis, setidaknya ada plus-nya untuk kesehatan. Apalagi kalau kamu kukus, bukan panggang, hasilnya lebih moist dan rendah lemak.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama Bolu Ketan Hitam
• 200 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 150 ml santan kental
• 100 ml minyak sayur
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk
• Sejumput garam
Bahan Topping Keju Lumer
• 150 gr keju cheddar parut
• 100 ml susu cair
• 50 gr butter
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Peralatan yang Perlu Disiapkan
• Mixer (bisa hand mixer atau stand mixer)
• Wadah besar
• Spatula
• Kukusan dengan tutup berlapis kain
• Loyang ukuran 20x20 cm
• Panci kecil untuk membuat topping keju
Langkah-Langkah Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Kukus
1. Kocok Telur & Gula
Masukkan telur, gula pasir, dan vanili bubuk ke wadah. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat.
2. Campur Bahan Kering
Ayak tepung ketan hitam, tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan telur sambil diaduk pelan.
3. Masukkan Santan & Minyak
Tambahkan santan dan minyak, aduk rata dengan spatula teknik aduk balik supaya adonan tetap mengembang.
4. Kukus Bolu
Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Kukus selama 30-35 menit, cek kematangan dengan tusuk gigi.
5. Buat Topping Keju Lumer
Masak susu cair, butter, dan gula sampai panas. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental. Terakhir, masukkan keju parut, aduk hingga lumer.
6. Finishing
Tuang topping keju di atas bolu yang sudah dingin. Potong-potong dan siap dinikmati.
Tips Tambahan Biar Rasa dan Tekstur Makin Juara
Pilihan Keju yang Cocok untuk Topping Lumer
Kalau mau kejunya meleleh sempurna tapi tetap gurih, pakai kombinasi keju cheddar dan keju mozzarella. Cheddar kasih rasa gurih yang mantap, mozzarella kasih efek lumer yang bikin “wow” pas digigit.
Trik Biar Bolu Awet Empuk Lebih Lama
• Simpan di wadah kedap udara.
• Kalau mau dimakan besok, taruh di kulkas lalu hangatkan sebentar di kukusan.
• Jangan simpan di tempat lembap biar nggak cepat basi.
Ide Variasi Resep Bolu Ketan Hitam
Versi Cokelat Keju
Tambahkan 2 sdm bubuk kakao ke adonan bolu, lalu beri topping keju lumer. Rasa manis cokelat dan gurih keju bakal jadi perpaduan yang mantap.
Versi Bolu Gulung Ketan Hitam
Gunakan loyang datar, kukus adonan tipis, lalu gulung dengan isian krim keju atau buttercream. Cocok banget buat suguhan tamu.
Penyajian Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Kukus
Bolu ini enak banget disajikan pas masih hangat, kejunya masih lumer sempurna. Tapi kalau sudah dingin pun tetap nikmat, apalagi ditemani secangkir teh hangat atau kopi.
Kesalahan yang Sering Terjadi dan Cara Menghindarinya
• Bolu bantat? biasanya karena mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk.
• Bolu kempes? tutup kukusan sering dibuka saat proses memasak.
• Keju nggak lumer sempurna? api terlalu kecil saat bikin topping.
Tentang Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Kukus
1. Santan bisa diganti dengan susu cair full cream biar tetap lembut.
2. Kalau mau rasa mirip tapi beda tekstur, tepung ketan hitamnya bisa diganti pakai tepung beras hitam.
3. Kalau nggak ada mixer bisa kocok pakai whisk, tapi pastikan telur dan gula benar-benar mengembang.
4. Kalau disimpan di suhu ruang, bolu ketan hitam keju lumer kukus ini akan bertahan selama 2 hari, dan di kulkas bisa sampai 5 hari.
5. Bolu ini dikukus bikin teksturnya lebih moist, jika dipanggang bikin aroma lebih harum.
6. Bisa bikin versi gluten-free, tinggal hilangkan tepung terigu dan ganti dengan tepung maizena atau tepung beras.
Kesimpulan
Resep bolu ketan hitam keju lumer kukus ini gampang banget dibuat, bahannya simpel, dan hasilnya dijamin bikin ketagihan. Cocok untuk camilan sore, acara keluarga, atau bahkan dijual. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa bikin variasi rasa yang lebih unik.
Rekomendasi Bahan & Peralatan untuk Membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Kukus
1. Tepung Ketan Hitam Berkualitas Premium
Pilih tepung ketan hitam yang halus, wangi, dan bebas campuran. Dengan kualitas bagus, tekstur bolumu bakal lembut dan rasanya lebih mantap. #Tepung Ketan Hitam
2. Keju Cheddar & Mozzarella Leleh Maksimal
Kombinasi cheddar yang gurih dan mozzarella yang lumer bakal bikin topping bolu makin mewah. #Keju Cheddar & #Mozzarella
3. Loyang Anti Lengket Ukuran 20x20 cm
Supaya bolu nggak lengket dan bentuknya rapi, pakai loyang anti lengket yang awet dan tahan panas. #Loyang Anti Lengket
4. Mixer Hemat Listrik
Dengan mixer, mengocok adonan jadi lebih cepat dan hemat tenaga. #Mixer
5. Kukusan Stainless Steel dengan Tutup Kaca
Kukusan yang bagus bikin bolu matang merata tanpa air menetes ke adonan. #Kukusan Stainless Steel